【小龍蝦】選手在變身為夜宵界扛把子前，也只是個默默無名的淡水龍蝦。從幾乎無人問津的小透明到以一己之力撐起千億吃貨市場的夜宵圈頂流，小龍蝦這一路是怎么打怪升級的呢？

?

一、客戶背景介紹

?

據(jù)相關(guān)統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，小龍蝦市場規(guī)模已超過千億。在線上，小龍蝦銷售額每年保持30%至40%的增長率，電商巨頭也集體為小龍蝦“站臺”。

?

但有業(yè)內(nèi)人士指出，極速躥紅的小龍蝦，至今仍難擺脫有品類無品牌的尷尬，電商的入局，或許能推動小龍蝦產(chǎn)業(yè)鏈進一步完善和升級。

?

?

?

二、客戶分析

?

?

很多龍蝦店玩微信營銷，還停留在最基礎(chǔ)的轉(zhuǎn)發(fā)朋友圈集贊，十人拼團點餐享特價折扣，百人砍價宣傳得免費菜品上。

?

其實互聯(lián)網(wǎng)+小龍蝦，并非單一的網(wǎng)上外賣，更多是趨向于便捷的線上線下相結(jié)合的多場景體驗。

?

如果你擁有一款龍蝦小程序，它支持地址導(dǎo)航、龍蝦展示、加水、催單、結(jié)賬、呼叫服務(wù)員、外賣、投訴等功能，基本包含了一個餐廳跟顧客的所有互動和服務(wù)內(nèi)容。

?

那么你只需要在店門口放一個小程序的二維碼，顧客路過你家店門口，一看店不錯，掏出手機掃一下，馬上就能知道店里是否還有座位，可以直接點單付款，進去找個位置就可以等吃了。

?

?

?

三、技術(shù)方案（可實現(xiàn)功能）

?

?

餐桌管理：餐桌類型可設(shè)置最低消費、預(yù)定費用，支持批量創(chuàng)建餐桌，每個餐桌生成對應(yīng)二維碼，顧客可以掃碼單點。

?

排隊叫號：支持批量創(chuàng)建排隊隊列，支持兩種排號模式（系統(tǒng)自動分配、用戶自主選擇），對列有狀態(tài)變更時可通知人數(shù)，支持客服消息通知和模板消息通知。

?

預(yù)定功能：支持批量創(chuàng)建預(yù)定時間，支持收訂臺費和訂餐費用。

?

外賣：消費滿多少可免配送費，可設(shè)置起送費用、配送范圍、配送時間，可設(shè)置提前幾天點外賣，可設(shè)置配送范圍外是否允許下單。

?

評價展示：展示用戶評論，讓用戶更信賴商家，自主為商家宣傳。

?

?

會員管理：統(tǒng)計用戶總下單數(shù)量，統(tǒng)計用戶取消訂單數(shù)量（防止惡意下單），統(tǒng)計用戶消費金額，配合積分商城、引導(dǎo)客戶重復(fù)到店消費，逐漸培養(yǎng)一批忠實老顧客。

?

營銷功能：新用戶立減、滿減優(yōu)惠、商家獨立優(yōu)惠券、進店可領(lǐng)取、消費返代金券、滿贈活動等。同時，好友砍價、分享得券等又可為店鋪帶來源源不斷的新客戶。

?

支付方式：貨到付款、微信支付、余額支付、系統(tǒng)代金券、微信卡券。

?

管理后臺：客戶CRM、營業(yè)統(tǒng)計、財務(wù)統(tǒng)計、訂單統(tǒng)計等、店鋪信息、商品信息、優(yōu)惠信息可隨時更改。

?

?

小程序無縫融入餐飲行業(yè)場景，不僅提升了商家的效率、降低了成本、還提高了營業(yè)額和利潤、沉淀了優(yōu)質(zhì)用戶。當(dāng)然，做餐飲，最根本的永遠是口味、品質(zhì)和服務(wù)。

?

?

四、基礎(chǔ)運營方案

?

?

1、建立品牌：對于個人化餐飲項目，可以主打自己的特色，設(shè)計自己獨特易記的LOGO，對自己的品牌進行詳細的包裝。

?

2、精選照片：餐飲平臺要憑借照片吸引人，掌柜個人形象、菜品、食材、餐廳等照片一定是要經(jīng)過包裝的精品。

?

3、打造特色：小龍蝦口味和品質(zhì)都很重要。而且要有自己的特色菜，類似小龍蝦生煎、小龍蝦月餅、咸蛋黃小龍蝦等，配菜也值得注意。

?

例如，外賣顧客偏好飯食、燒烤、碳酸飲料和涼茶；堂吃顧客青睞更豐富的主食，例如毛豆、螺絲、小海鮮等小菜，以及酸梅湯、酒及更多樣的夏季冰飲，要建立完善的體系。

?

?

4、食品安全：一定要保證所有食材新鮮，加工過程安全，符合食品健康衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。一次失誤，滿盤皆輸。

?

?

五、高端運營方案

?

?

“附近的小程序”功能；超大流量導(dǎo)入，距你店鋪5公里以內(nèi)的微信用戶都能看到你的小程序，這對于商家來說，就像有了一個免費的24小時廣告位。中晚上座率、翻桌次數(shù)逐步上升。

?

小程序可以幫助商家分析精準(zhǔn)營銷，商家可以開展一些營銷促銷活動。商家可在小程序加入一些優(yōu)惠活動，例如優(yōu)惠券，顧客可以在小程序中就直接使用優(yōu)惠券，方便用戶，營造良好的用戶使用體驗，例如優(yōu)惠券、積分、滿減活動等等。

?

小程序在分享時圖文并茂，呈卡片狀，信息還能實時更新，這樣一種分享形式能在最大程度上激發(fā)用戶的興趣，并為店鋪引流。

?

?

?

六、總結(jié)

?

?

龍蝦小程序，能幫助商家積累自有用戶，建立自己的流量中心，擺脫平臺的綁架。實現(xiàn)去中心化，實現(xiàn)直接連接用戶，讓用戶真正記住的是個人商戶，而不是某某平臺。

?

小龍蝦＋啤酒，已成為夏季標(biāo)配，沒有什么是一頓小龍蝦解決不了的，如果有，那就兩頓。